Mini-dossier : Nommer pour mieux exister
Les food trucks, de Galarneau aux bobos
Traditionnellement, le camion de restauration est associé à la culture populaire : il se déplace dans les rues, au plus près des marcheur·euses et des foules, se poste à la sortie des usines pour sustenter les ouvriers et ouvrières en pause. Les camions de restauration sont officiellement revenus dans les rues de Montréal en 2013. Or, s’il a été restitué à la vie urbaine, le camion de restauration n’est plus le même, il n’a plus les mêmes attaches sociales ni la même signification culturelle.
